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人们用洋葱作蔬菜

来源:http://www.yangzhuhui.com 作者:云顶娱乐 时间:2019-09-16 15:08

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洋葱,别称圆葱、玉葱、胡葱或葱头,是一种很普通的廉价家常菜,其历史悠久,且营养价值极高,在欧美素有“蔬菜皇后”之美誉。洋葱的外形似球体,色白、略黄、带紫,剥开即嗅到强烈刺激辛辣味。人们用洋葱作蔬菜,有5000年之久。尤其在西方,是西餐不可缺少的组成部分。

传统中医药学认为,洋葱性平,味甘、辛,具有健胃、消食、平肝、润肠、祛痰、利尿及发汗等作用,是不可多得的保健食品。吃洋葱能杀菌、治感冒鼻塞,神经衰弱者可将洋葱放在枕边,有改善失眠的功效。

洋葱的传奇

格兰特将军相信,洋葱可以预防痢疾和其他疾病。事实上,洋葱的神奇远远不止如此。早在5000年前,中亚地区的人就发现洋葱具有出色的医疗功效。医药之父希波克拉底相信洋葱有益于视力。1596年出版的《奇妙的草药》一书声称,洋葱汁可使秃顶长出头发,治疗痉挛。洋葱还被认为可以治疗感冒,使面色红润,消除关节炎,减轻高血压,并且有益于消化。

公元前3000年埃及陵墓上的蚀刻画把洋葱奉为神圣的物品。古代埃及人把右手放在洋葱上起誓,相信它是一种永恒的象征,因为洋葱有一层层组成的圆形体。有一种洋葱甚至还被当作神来崇拜。

在罗马,尼禄皇帝赞扬洋葱滋润了他的嗓子。在中世纪的欧洲,洋葱被认为是价值昂贵之物,常被用来当作租金付款和做为结婚礼物。

洋葱的医疗功效

研究证明,洋葱的某些医疗功能远远超过民间的传说。

洋葱几乎不含脂肪,却含有前列腺素A、生理活性物质二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分。其中,前列腺素A是较强的血管扩张剂,能激活溶血纤维蛋白活性成分,可以降低人体外周血管和心脏冠状动脉的阻力,对抗体内儿茶酚胺等升压物质,并能促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄,从而具有降低血压和预防血栓形成的作用。二烯丙基二硫化物及硫氨基酸有预防血管硬化及调节血脂的功能。血脂异常症患者经常吃洋葱,体内的胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白水平均会有明显下降。专家认为,常食洋葱可以长期稳定血压,预防血管脆化,对人体动脉血管有很好的保护作用。

近代医学研究还表明,洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂,能清除体内自由基,降低癌症发病率。洋葱还具有降血糖作用,洋葱中含有的类黄酮,与降血糖药物甲磺丁脲成分相类似,能在体内生成槲皮甘素,有较强的利尿作用,可防治糖尿病及肾性水肿。糖尿病患者每天食用25~30克洋葱,能起到较好的降低血糖和利尿的作用。

瑞士伯尔尼大学的科学家们研究还证明:洋葱中含有提高骨密度的物质,常吃洋葱有助于防治骨质疏松症。

洋葱的食疗

下面为大家介绍3种洋葱食疗的方法——

醋泡洋葱洗净一个洋葱,剥去外皮切成薄片,放到微波炉里加热大约2~3分钟,再将洋葱放到容器里,加入5大汤匙食用醋,然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用这种洋葱佐餐,可有效降低血糖,还能清除体内的不洁废物,使肌肤洁净,减少老年斑,延迟皮肤老化。

用醋泡莴苣叶和洋葱把洋葱洗净切薄片,再加几片莴苣叶子,然后倒入苹果醋,淹过洋葱即可。这种吃法可以治疗多年的便秘,稳定血压,还能有效改善睡眠。

洋葱外皮煎水喝用洋葱外皮煎水喝,或多吃炒洋葱,可减轻眼睛的玻璃体混浊,改善视力。

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