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和快看看苦瓜怎么做不苦

来源:http://www.yangzhuhui.com 作者:云顶娱乐 时间:2019-09-22 05:41

其实苦瓜不苦还叫苦瓜么?但是很多小朋友不喜欢吃苦瓜,那么久想要通过特殊的处理方苦瓜没有那么苦,小朋友也能接受,小编推荐的是苦瓜炒蛋,和快看看苦瓜怎么做不苦,苦瓜炒蛋的做法。

苦瓜不苦的秘籍

云顶娱乐 ,1、采购环节:挑选苦瓜有诀窍,纹路密的苦瓜味浓,相反,纹路宽的苦味就淡;

2、烹饪前:用少许精盐抓腌一下,有助于减轻苦瓜的苦涩味,并且炒出来的苦瓜更脆口;烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下,也可以有效减少苦味。

3、烹饪中:烹饪时,试试调入少许白砂糖,炒出来的苦瓜苦中回甘,甜丝丝的味道更爽口。搭配鸡蛋、虾皮等等鲜口食材一同烩炒,也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。

苦瓜炒蛋的做法

食材

材料:苦瓜1根、土鸡蛋5枚、蒜末、生姜末

调料:精盐、白砂糖、豉油、淀粉水、料酒、蒸鱼豉油

步骤/方法

1、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开,软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除,刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中,撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右,渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用;

2、将鸡蛋打散,添加淀粉水2-3勺,料酒几滴,搅打均匀;锅注油烧热,下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块,鸡蛋炒至七成熟起锅;

3、锅内酌情添加食用油,下蒜末、生姜末炝锅煸香,将苦瓜片倒入锅中翻炒几下,调入少许白砂糖,下精盐调味;

4、将蛋块回锅,与苦瓜一同翻炒均匀,淋少许蒸鱼豉油,即可出锅装盘。

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