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卡仕达酱是什么

来源:http://www.yangzhuhui.com 作者:云顶娱乐 时间:2019-09-22 23:17

一种酱料

卡仕达酱

主要食材

蛋黄、低筋面粉

辅 料

细砂糖、牛奶

原料

(参考分量:200克)

蛋黄2个,细砂糖30克,牛奶150克,低筋面粉15克。

做法

1、蛋黄里加入细砂糖。

2、用打蛋器高速打发,使蛋黄呈现蓬松、浓稠的状态。

3、倒入过筛的低筋面粉。

4、用打蛋器继续搅拌均匀。

5、牛奶倒入奶锅,煮开以后,慢慢的倒1/3到蛋黄糊里,边倒边搅拌均匀。

6、搅拌均匀后,将剩下的牛奶也全倒入蛋黄糊里,搅拌均匀。

7、将搅拌均匀的蛋奶液过筛后倒回奶锅里。

8、重新用小火加热,边加热边不断搅拌,直到蛋奶液变得浓稠细滑状态。立即离火并将奶锅放入凉水盆里,使它快速冷却。如此,卡仕达酱就做好了。

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